访谈欣福源中药饮片资深中药人郭依田，3分钟解析苍术市场现状

2003年非典时期，因苍术对非典病毒有显著抑制作用，被大量用于抗非典。现代临床发现苍术可用于调节血糖、减慢心率、降低心肌耗氧量、抗菌抑菌；可用消化系统溃疡、呼吸系统疾病、冠心病、小儿腹泻、多种皮肤病、预防水痘等。年需求量10000吨以上，1484个临床中药处方需使用苍术进行配方，325个中成药处方需使用苍术。

小编：郭总听说您最近到河北进行了苍术道地产地考察，我想问您为什么如此关注苍术这个品种？

郭总：苍术这个品种市场年需求量非常大，自2003 年非典爆发后北苍术用量大增，导致价格暴涨，价格从几块/公斤涨到最高时一百多/公斤。自 2007 年开始，当年需求量约为 3000~4000t，到 2012年需求量已经增加到 5000t，到2018年苍术的市场需求量超过10000吨，年缺口量已经达到了500~1000t。目前，采购价格也从十几块一公斤涨到了现在的一百多一公斤。可谓是市场紧俏，供不应求。

目前，苍术最大的市场问题是，总灰分和含量不易达标，市场上能够达到药典标准的苍术不足3成。苍术的来源以野生来源为主，近年来资源快速下降，产量大幅度减少。家种苍术由于变异，性状与药典的描述差异较大，因此被排除在中药饮片使用的范畴之外，还不能实现家种驯化代替野生。所以我们一直很关注苍术这个市场紧俏品种。

小编：为什么选择河北作为道地产地进行考察？

郭总：这些年来我也是，多次到苍术各大道地产地走访。今年我也和张文波（成都欣福源中药饮片有限公司采购负责人）一同到河北进行苍术的产地考察。对于为什么选择河北作为道地产地考察的问题，我首先要向你介绍一下苍术这个品种。苍术有南苍术和北苍术之分，目前最受市场欢迎的是北苍术，其质地坚实、气味芳香，折断面油点多而且呈棕黄色或棕红色，业内俗称“朱砂点”。苍术生长时间长、病害多，品种退化和变种的情况严重，种植出的苍术性状不符合中国药典标准，因此主要依靠野生资源。北苍术野生资源主要分布于秦岭以北的河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江五个产区，河北承德出产的北苍术质量可谓名列前茅。当然。我们所认定的道地产地，不单指产出的地方，还有当地成熟的采收加工工艺，河北苍术产业起步早，其苍术的采收加工工艺完善，规模相对较大，实力较强。在产地与加工工艺的强强联合下，北苍术货源更为充足稳定，渠道可比较性更强，品质相对更好，因此我们选择了河北作为我们的苍术考察地。

小编：郭总根据能的考察，目前苍术产地与市场的情况如何？

郭总：由于2003 年非典爆发后北苍术用量大增，导致价格暴涨，同时以北苍术为原料的中成药生产量不断扩大（如纯阳正气丸、小儿白寿丸、二妙丸、三妙丸、祛风舒筋丸、木香顺气丸、平胃丸、藿香正气水等品种），使得北苍术的需求量增加。一方面，北苍术尚未实现规模化人工种植，野生品的繁殖速度较慢，生长条件苛刻，生长年限长，资源受限；另一方面，市场需求量大、价格高，缺口大，进一步造成北苍术的价格攀升。

1990年-2016年 26年间苍术的价格波动图

通过这次对河南的产地考察发现，目前苍术市场主要存在以下三大问题：1、总灰分不易达标；2、按比例混伪增重；3、生长年限不足，苍术素含量不达标。

灰分不达标：苍术市场上常见两种规格，光统个与半撞皮个。刚采挖的苍术外形不规则带有大量的须根，泥沙也夹杂其中，造成总灰分超标。半撞皮个是指将苍术的大部分须根撞掉；光统个是指将苍术大部分须根撞掉，干燥一段时间后在进行第二次撞皮，将须根去除干净，这样苍术的灰分才能达到药典要求。但是现在苍术价格高，商贩为了提高收率，加工时大多不愿意把外皮撞得太干净。《中国药典》规定苍术的灰分不得过5.0%，但目前市场上苍术的灰分多在5.5%以上。

苍术原药材

光统个苍术

半撞皮苍术

按比例混伪增重：苍术经济价值较高，野生资源减少，人工种植发展缓慢，供不应求，价格持续攀升。在利益的驱使下，许多无良商贩也在这其中打起了歪主意，造假层出不穷，例如将伪品关苍术、生晒术或者东莨菪根按比例混入苍术当中，严重的影响了中药的用药安全。

生长年限不足，苍术素含量不达标：苍术的生长要两年以上，四年生的苍术有效成分含量比较稳定。但野生品很多农户无法判断生长年限，看到了就采收；另一方面，生长年限长患根腐病、虫害的风险也大。其次，苍术当中的苍术油有一定的挥发性，对加工、保存条件、贮藏年限都有相关性。所以苍术生长年限不足，含量不达标的问题很显著。

小编：郭总你们这次去产地考察，比较看重哪些点？

郭总答：我们本次去河北考察还有一个目的是为了优化采购渠道、采购优质的北苍术。因此，我们比较关注苍术的质量和价格，另外一方面就是供应商的规模和实力。通过这次对产地的考察发现：在质量方面，原产地和各地中药材交易市场对比，各地交易市场上大多是收上来的散货，质量不稳定、个头差异大、存储时间长短不一、溯源困难，而原产地就不存在这些问题。在价格方面，原产地直接采购价格优势比较大，但是在采购当中还是要擦亮眼睛，在产地有些供应商的价格每吨虽然要低百分之几到百分之十几，但是低价货源中不乏有增重和品质较次的，所以不能只看价格还是要擦亮眼睛进行品质和品种辨别。

另一方面，就是供应商的规模和实力，因为我们每年需要的苍术量比较大，小规模的基地或产地供应商供货不稳定，卫生条件和合规性差，所以考察供应商规模是非常重要的。我们欣福源一直秉承的是“道地好药、精工传承”，所以能不能按照我们的要求进行精细化的产地加工也是我们考虑的范畴之内。我们生产的是与生命健康相系的药品，所以要求每一道工序、每一个环节都精益求精、毫不懈怠，欣福源必须保证自己所出产的每一袋中药都安全有效。不管市场情况如何，我们都始终坚持品质之路。

确实现在中药每个品种都有相应的市场问题，但是作为药品我们要始终坚持品质之路，保证药品安全有效是基本。中医药文化的传承与发展需要整个行业共同携手。

以上就是本次采访的全部内容。

成都欣福源中药饮片有限公司简介

成都欣福源中药饮片有限公司，成立于2014年，公司集中药材种植、研发、生产、销售于一体。现有中药饮片300余个品种，中药直接服用饮片40余个品种，年销售量1500吨。拥有高素质专业的制药人才队伍、一流的生产及检验设备、完整科学的质量管理体系，提供强大的售后学术服务与药房管理培训。致力于为客户提供不同需求的放心产品。